当前的餐饮机器人产品在人性化和智能化程度上依然存在不足

   日期:2020-07-31     作者:工业品商城    浏览:7    
核心提示:近年来,在机器人产业发展如火如荼的情况下,餐饮传统行业逐渐焕发了第二春。机器换人所带来的餐饮无人化、餐饮智慧化,不仅让行业日渐摆脱了人力成本大、工作效率低、利润回报少的困顿局面,而且也让餐饮机器人受到行业企业越来越多人的关注。  机器人入驻餐厅,是近些年才兴起的一股潮流。开始抱着制造行业噱头的想法
       近年来,在机器人产业发展如火如荼的情况下,餐饮传统行业逐渐焕发了第二春。“机器换人”所带来的“餐饮无人化”、“餐饮智慧化”,不仅让行业日渐摆脱了人力成本大、工作效率低、利润回报少的困顿局面,而且也让餐饮机器人受到行业企业越来越多人的关注。
  机器人入驻餐厅,是近些年才兴起的一股潮流。开始抱着制造行业噱头的想法,广州、深圳、佛山、惠州、梅州等地餐厅实行了“机器换人”,凭借着机器人端菜送水的新奇功能,以及“可爱呆萌”的吸睛形象,瞬间带旺了门店的生意,波机器人餐厅热潮也顺势展开。
  据相关数据统计,2015年以来,国内大陆地区已有超过15个城市出现了“机器人餐厅”。其中头一年里,就先后有10个城市出现“机器人餐厅”。遗憾的是这些“先头部队”在技术和应用上问题较多,除了小部分赚的盆满钵满之外,大部分餐厅都终倒闭。
  不过,机器人餐厅的巨大蓝海还是被更多人所看到,一批领域龙头的纷至沓来开启了第二波风潮。其中,以盒马、京东、阿里等为代表的零售商巨头,以海底捞为代表的餐饮巨头,以及以新松、擎朗智能、穿山甲、普渡科技等为代表的机器人新老企业,共同组成了布局机器人餐厅和餐饮机器人的豪华阵容,“智慧餐饮”迎来逐步爆发。
  与此同时,在国家方面,工信部也在积极研究制定餐饮服务应用机器人相关标准规范和检测认证条件,带动餐饮企业与机器人企业的对接合作;在资本市场,上游研发领域和下游应用领域的企业也都相继获得了数千万的A、B轮融资。这些都进一步为企业入局餐饮机器人市场,以及机器人餐厅的加速发展创造了良好环境与条件。
  那么,在“无人餐厅”和“智慧餐厅”之中,餐饮机器人究竟充当的是什么角色?对餐饮行业和企业发展又有哪些明显的价值表现呢?为什么那么多企业都对餐饮机器人展开了疯狂追逐呢?
  其实,餐饮机器人的价值凸显主要表现在三个方面。首先是利用机器人本身的名头和吸睛的外观,给行业和企业带来了流量;其次是凭借端菜、炒菜、送菜等实用功能,以及语音、动作等人机交互,给顾客带来了更的服务体验;后则是通过“机器换人”提高了行业效率,降低了企业的成本负担。
  对于行业和企业来说,后一点无疑是更为关键的。因为餐饮行业作为传统服务业,长期以来的人工运营方式,正在遭遇到新时代的冲击与挑战,行业发展面临新选择与新拐点。劳动力减少、成本增加、用工不稳定等问题的不断爆发,给餐饮行业发展带来了重大困扰,而餐饮机器人的应用则给行业的转型升级提供了方向和办法。
 
 
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