食品安全涉及技术和管理两大支撑体系，包括政府监管和企业自查。  2010年，市场上再次出现残留问题奶粉，河北酒被广泛造假；  2011年，大米镉超标、猪肉“瘦肉精”等问题继续引起社会和国家的高度关注。 许多基层食品质量检验单位面临检验设备不足、检测手段落后的问题。 政府需要加大质检系统食品检验检测设备投入，着力提高基层质检部门对食品安全的检测监管能力，改善基层工作条件和检测水平。 企业还需要投资检测设备，按照现有标准严格执行质量安全管理体系，承担应有的社会责任。

  目前食品检测行业的投资主要集中在检测设备及配套试剂上。 我国经工商登记注册的正规食品加工企业有数十万家。 除企业外，各级食品和农产品质量监督检验机构、进出口检验检疫局、高等院校和科研机构都是检测仪器设备市场的主要客户。 食品检测仪器采购主要包括常规理化分析仪器、快速筛选检测仪器、食品质量成分检测仪器、各类农药、兽药、食品添加剂、重金属、微生物等检测仪器，涉及范围广泛 的类型。 既有快速筛选专用设备，也有通用分析仪器，可用于石化、环境、制药等领域。 投资潜力不仅限于食品安全。

  2010年，我国食品安全检测仪器市场规模突破100亿，且市场增速有逐渐增大的趋势。 检测仪器市场的繁荣一方面是因为各级政府加大了对食品安全设备和科研经费的投入； 另一方面，国产低端测试仪器进入市场，价格杠杆拉动市场需求。 目前食品安全指标中，农药残留、兽药、渔药、食品添加剂等参数的检测最受关注。 因此，所使用的检测仪器如质谱仪、色谱仪、分光光度计等利润较高的高端仪器和快速筛查仪器的市场前景十分看好。

    未来五年，该市场整体需求将快速增长，小型化、低成本的国产仪器还有很长的路要走。 目前，高端食品检测仪器市场仍主要依赖国外厂商，如安捷伦、赛默飞世尔、日本岛津等。外资企业技术实力雄厚，产品成熟稳定，品牌知名度较高。 但产品价格高，维护和维修成本高，且低端机型可供选择的不多，这对于国内设备采购者来说是一个沉重的负担。 检测仪器国产化面临技术和管理的双重困境。 以质谱仪为例，国内有机质谱仪的发展起步很早，但产品稳定性和售后服务较差，因此尚未实现大规模产业化。 这虽然有历史和体制原因，但主要原因在于技术力量、资本等有限资源分散，无法借助市场形成合力，形成良性产业循环。 如果国产检测仪器能够形成突破，其相对较强的性价比优势将能够满足市场对低成本设备的需求，同时也必然会对进口产品的价格造成压力。

  高端仪器的研发和产业化投入巨大，核心技术的成熟需要在市场的影响下逐步推进。 以质谱仪为例。 质谱仪的研发融合了精密机械、电子技术、物理化学等基础学科。 它是多学科高度交叉的产物。 作为高端精密仪器，质谱仪的研发仅在实验室内完成是远远不够的。 其灵敏度、分辨率等指标参数能否在各种环境下保持稳定的精度是其适销对路的关键。工业化的关键因素。 尤其是稳定性和可靠性。 国外知名品牌的成熟产品植根于国家强大的加工制造基础。 经过多年的市场考验，已逐渐被客户接受。 国内专注食品安全检测仪器的大型企业并不多。 他们主要是私营企业。 长期持续的研发投入考验着民营企业的决心和融资渠道。

  企业持续研发投入要充分利用国家政策支持，配合地方政府促进当地产业发展，加强自主创新能力体系建设。 政府支持以高端检测仪器为代表的高新技术产业。 通过设立科技项目投入企业研发，推动企业建立工程中心等产业技术开发和成果转移机构，突破产学研融合的制度障碍。 同时，企业应抓住政府重视食品安全的契机，及时将国产低成本设备引入各级质检机构，以低端设备为突破口，在食品检测仪器领域占据一席之地 市场，暂时避免与国外品牌直接竞争。 从而实现长期持续稳定发展。